오늘은 아주 간단하게 반찬 만들 수 있는
초간단 애호박전 만들기를 소개합니다.
애호박을 송송 썰고 계란옷을 입혀서 부쳐내면
뚝딱! 완성을 할 수 있는데요. 다른 채소도 함께 넣어서 만들면 더욱 맛있습니다.
심플하지만 맛이 좋아서 밥반찬으로 먹어도 되고,
가벼운 술안주로 먹기에도 좋은 애호박전입니다.
약간 도톰하게 썰어도 되고, 얇게 썰면 금방 익혀 먹을 수 있는데요.
이 요리의 포인트는 너무 죽이 되도록 부치는게 아니라
약간 살캉한 느낌이 있도록 조리하는 것입니다.
그래야 식감과 맛이 더 맛있어요.
= 애호박전 만들기 =
재료 : 애호박 1개, 계란 2개, 소금 약간, 밀가루 1 큰 술, 식용유 2 큰 술
1. 우선 애호박을 0.5 ~ 0.7cm 정도 길이로 썬 뒤에 소금 살짝 뿌렸다가 10분 정도 후에 키친타월로 물기를 제거해주세요.
2. 계란은 노른자와 흰자를 분리해서 섞어 줍니다.
3. 밀가루 뿌려서 가볍게 버무려 탁탁 털어 낸 애호박을 노른자에 담갔다 뺍니다.
저는 밀가루를 생략하였어요.
4. 흰자에도 밀가루에 가볍게 버무린 애호박을 넣어서 옷을 입힙니다.
5. 달군 팬에 식용유를 두르고 애호박을 올려 주세요.
6. 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워 냅니다.
너무 오래 익히지 않으면 맛있게 만들 수 있으며
저는 밀가루 옷을 입히지 않아서 계란옷이 얇게 입혀졌는데
밀가루옷을 입히면 좀 더 두껍게 입혀집니다.
부드러우면서도 약간 심이 살아 있게 부치는게
비법인 애호박전입니다.
간단하게 만들어 보세요.
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