제주도막걸리 천연발효 통한 자연 그대로의 맛 생탁 막걸리로 깔끔하게

안녕하세요!

오늘은 부산의 유명 막걸리를

제주도에서도 즐길 수 있는 방법 하나를

소개 해 드리려고 합니다!

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평소 제주도에 놀러가시거나

사시는 분들이라면 보통은

제주도막걸리 라고 했을때 땅콩이 들어간 것이나

감귤이 들어간 이색막걸리를

보통 생각하시기 마련인데요,

​

이젠 부산 막걸리로도 유명한 생탁 막걸리를

제주도 마트나 편의점 뿐만 아니라

음식점 곳곳에서도 만나볼 수 있도록

판매를 확장했다고 하는데요!

부산합동양조에서 현재 제조하고 있는 생탁은

30년전 부터 일본 수출에도 판로를 열어

세계적인 막걸리 브랜드로도 유명하며

​

우리나라에서도 말할것도 없이 오랫동안

국민의 사랑을 받아온 곳이잖아요

​

생탁 막걸리는 발효촉진제는 전혀 사용하지 않고,

천연발효방식 만을 고집하여 인위적이지 않은

깔끔함과 청량감으로 일품인데요,

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생탁만의 네 번에 걸친 전통 담금방식은

깊은 맛까지도 구현해 낼 수 있답니다.

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1차 담금을 통해 입국과, 효모의 생테계를 활성화 하구요

2차 담금을 통해 고두밥과 누룩으로 주정 생성을 촉진한답니다.

그리고 3차담금에서는 찐밀가루로 글루텐 성분을 더하여 깊이감을 주고

4차 담금과정으로 전분당을 최종발효하여 탄산을 가미하죠.​

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이렇게 천연발효 방식과 4차담금을 통하여

효모와 유산균은 그대로 살아있는

생막걸리가 탄생하는데요

​

최신 자동화 시스템을 통해 균일한 맛은 물론,

가정에서도, 편의점, 마트, 식당 등에도

최대한 빠르고 신선하게 그날그날

생산한 술을 냉장운송하여

맛을 지켜내죠.

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괜히 50년 전통으로 국민들에게

사랑을 받고 있는 생탁이 아니랍니다.

​

제주도막걸리 중에서도 물론 훌륭한 제품이 많지만,

저는 개인적으로 생탁처럼 가장 전통적으로,

오리지널에 가까운 맛을 좋아하는데요

​

라인업은 세가지 종류로,

생탁 생막걸리, 우리햅쌀 프리미엄 생탁,

마일드 생탁 이 있답니다.​

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저는 우선 마일드 생탁을 먼저 살펴보았는데요,

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기존 생탁 막걸리에 오가피를 첨가하여

좀 더 시원하고 부드러운 맛을 내는 것이 특징이랍니다.

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5% 도수에다가 이런식으로

2023 대한민국 우수브랜드대상 마크까지

확인이 가능하네요​

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냉장보관을 하면 역시

이렇게 층층이 분리되는 것도 묘미인데요,

그래도 마일드는 어떨지 제대로 느끼고 싶어서​

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이렇게 광어회, 전어회

​

그리고 갑오징어 숙회하고 같이 마셨답니다 ㅎ

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아무래도 제주도막걸리로 찾는 분들이라면

이런 해산물과의 페어링이 중요하실 것 같아서

안주도 한번 이렇게 준비 해 보았는데요​

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다 같이 먹었을 때에 첫마디는

와.. 정말 깔끔하고 부드럽다

그리고 은은하게 달달하고 진짜 맛있다

​

였습니다. 과장은 1도 없는 찐텐이었어요.

​

4명이서 같이 마셨는데, 회나 해산물과의

페어링이 아주 좋고

다들 너무 맛있게 먹어서 생탁 덕에

아주 즐거운 줄자리가 되었답니다.

​

그리고 다음은 이렇게

우리햅쌀 프리미엄생탁을

마셔보았는데요.

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다년간 축적된 기술을 통해 햅쌀로만

빚어낸 최고의 프리미엄 막걸리로서​

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​

도수가 7도로 살짝 높았는데요

​​

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​

역시나 이렇게 가라앉은 부분과

위 청주부분이 나뉘었는데​

​

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아무래도 우리햅쌀 프리미엄생탁은

이렇게 따로 한번 마셔보고 싶어서

이렇게 위에 걸러진 부분만 음미해보았는데요

​

진짜 부드럽고 순한 데다가

너무 자극적이지 않은 달콤함에 1차로 놀랐구요

​​

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​

이렇게 제대로 섞어서 마셨을 때에는 정말

진하면서도 풍성한 맛임에도 불구하고

천연발효라서 그런지 정말 깔끔하고

좋았답니다.

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다들 마셔보았을 때에는 이게 제일 맛있었다고 하더라구요 ㅎ

​

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진짜 이렇게 한번 맛보니, 만약 제주도여행가면

맛있는 음식들과 함게 제주도막걸리로

같이 마셨을 때에 기대감이 더 높았던 것 같은데요,

​

만약 주변에서도 막걸리를 찾다가 보이면

고민하지않고 생탁으로 고를 예정입니다 🙂

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