소떡소떡은 2010년에 등장한 이후로 한국의 대표적인 길거리 음식으로 자리 잡았다. 소시지와 떡을 번갈아 꼬치에 꽂아 구워내는 이 음식은 간편하고 맛있어 많은 사람들에게 인기를 끌었다.
특히 2018년 이영자가 소개하면서 대중적으로 더욱 유명해졌고, 그 인기는 지금까지도 이어지고 있다. 떡의 쫄깃한 식감과 소시지의 짭조름한 맛이 잘 어우러져 아이들 간식이나 술안주로 손색이 없다.
하지만 아무리 맛있다고 해도 계속 같은 방식으로 먹다 보면 질릴 수 있다. 그래서 소떡소떡을 변형해서 색다르게 즐길 수 있다. 그 중 하나가 바로 라이스페이퍼를 활용한 소떡소떡이다.
라이스페이퍼로 소시지와 떡을 감싸면 떡의 쫄깃한 식감과 소시지의 맛은 그대로 살리면서, 라이스페이퍼의 부드럽고 고소한 식감이 더해져 새로운 매력을 느낄 수 있다. 오늘은 라이스페이퍼 소떡소떡 레시피를 소개한다.
요리 재료
– 라이스페이퍼 6장
– 비엔나소시지 12개
– 나무젓가락 2개 (각각 6개씩 꽂을 수 있음)
– 식용유 적당량
양념장 재료
– 고추장 1큰술
– 케첩 3큰술
– 고춧가루 0.5큰술 (반 큰술로 줄임)
– 물엿 2큰술
– 설탕 1큰술
– 간장 1큰술
– 물 1큰술
– 깨 1큰술 (선택)
만드는 법
1. 라이스페이퍼를 미지근한 물에 10~20초 정도 담가 부드럽게 만든 후 펼친다.
2. 라이스페이퍼를 반으로 잘라, 각 라이스페이퍼에 비엔나소시지 1개씩 올리고 돌돌 말아 총 12개의 소시지를 만든다.
3. 소시지 사이를 칼이나 가위로 적당히 잘라 모양을 맞춘다.
4. 나무젓가락 2개에 각각 6개의 소시지를 꽂는다.
5. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중간 불로 소떡소떡을 앞뒤로 골고루 구워준다. 너무 강한 불에서 구우면 라이스페이퍼가 탈 수 있으니 약한 불에서 천천히 익힌다.
6. 양념장은 고추장, 케첩, 고춧가루, 물엿, 설탕, 간장을 섞어 준비하고, 물 1큰술을 넣어 농도를 맞춘다.
7. 양념장에 랩을 덮어 전자레인지에 1분 30초 정도 돌려 따뜻하게 만든다.
8. 구운 소떡소떡에 양념을 골고루 바르고 깨를 뿌리면 완성된다.
오늘의 레시피 팁
라이스페이퍼를 사용할 때는 너무 오래 담가두지 않도록 해야 한다. 물에 담그는 시간은 10~20초 정도가 적당하다. 라이스페이퍼가 부드러워지면 소시지와 떡을 쉽게 감쌀 수 있다. 만약 너무 많이 불었다면, 물기를 가볍게 빼고 사용하자.
소시지와 떡을 감쌀 때, 라이스페이퍼를 너무 꽉 감지 않도록 하고, 구울 때 터지지 않도록 살짝 여유를 두고 감아야 한다. 양념장은 물을 조금씩 추가하면서 농도를 맞추면, 소떡소떡에 잘 묻게 된다.
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