주요 메뉴 바로가기 (상단) 본문 컨텐츠 바로가기 주요 메뉴 바로가기 (하단)

편스토랑 어남선생 류수영 ’15분 깍두기’ 레시피 싹 공개합니다

위키푸디 조회수  

편스토랑 어남선생 류수영 '15분 깍두기'. / KBS2 '신상출시 편스토랑'

편스토랑 어남선생 류수영 '15분 깍두기'. / KBS2 '신상출시 편스토랑'
편스토랑 어남선생 류수영 ’15분 깍두기’. / KBS2 ‘신상출시 편스토랑’

편스토랑 어남선생 류수영 레시피에 관심이 쏠리고 있다. 집에 남은 재료들로 정말 맛있는 깍두기를 손쉽게 만들 수 있다. 이번 레시피는 편스토랑 어남선생 류수영이 공개한 15분 만에 완성되는 맛있는 깍두기! 별다른 준비 없이 냉장고 속 재료들만으로도 훌륭한 맛을 내는 비법을 소개한다. 신선한 무와 고춧가루가 어우러져 시원하면서도 매콤한 맛이 일품인 이 깍두기는, 밥 반찬으로도, 술안주로도 그만이다.

15분 깍두기 요리 재료

깍두기를 만들 때 가장 중요한 재료는 바로 무다. 신선한 무 2kg을 준비한다. 그 외에도 깍두기의 맛을 풍성하게 만들어줄 굵은소금 2큰술, 매콤한 맛을 더해줄 고춧가루 6큰술을 준비한다. 또, 깍두기의 깊은 풍미를 더해줄 배음료 238ml(1캔), 다진마늘 4큰술, 다진생강 1/2큰술도 필요하다. 새우젓 3큰술과 새우젓 국물 1큰술은 깍두기의 풍미를 결정짓는 핵심 재료다. 마지막으로 밀가루 3큰술과 굴소스 2큰술, 설탕 1큰술을 준비해 배풀을 만들어 깍두기의 맛을 한층 더 끌어올린다.

요리 재료: 무 2kg, 굵은소금 2T, 대파 2대, 밀가루 3T, 굴소스 듬뿍 2T, 설탕 1T, 배음료 1캔(238ml), 고춧가루 6T, 새우젓 3T, 새우젓 국물 1T, 다진마늘 4T, 다진생강 1/2T

편스토랑 어남선생 류수영 '15분 깍두기'. / KBS2 '신상출시 편스토랑'
편스토랑 어남선생 류수영 ’15분 깍두기’. / KBS2 ‘신상출시 편스토랑’

15분 깍두기 만드는 법

먼저, 무 2kg의 껍질을 벗기고 두께 2~3cm로 썬 후 큼직하게 깍둑썰기한다. 이렇게 썬 무를 김치통에 넣고 굵은소금 2큰술을 뿌린 뒤 뚜껑을 닫고 흔들어 1시간 동안 절인다. 절인 무에서 나온 물은 잘 빼준다.

무가 절여지는 동안 배풀을 준비한다. 냄비에 밀가루 3큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 1큰술, 배음료 1캔을 넣고 섞는다. 혼합물이 잘 섞이면 불을 켜서 강불로 저어가며 끓인다. 끓기 시작하면 약불로 낮춰 계속 저어주며 걸쭉해질 때까지 끓인다. 이렇게 걸쭉하게 된 배풀은 불을 끄고 식혀둔다.

무가 절여지고 배풀도 식혀지면 양념을 준비한다. 절인 무에 고춧가루 6큰술을 넣고 뚜껑을 닫은 후 흔들어 잘 섞는다. 그 후, 대파 2대 중 반을 잘게 썰어 준비한다. 썰어둔 대파와 새우젓 3큰술, 새우젓 국물 1큰술, 다진마늘 4큰술, 다진생강 1/2큰술을 준비한 배풀과 함께 넣고 잘 섞어준다.

마지막으로 통에 담은 깍두기를 바닥을 쳐서 공기를 빼주면, 깍두기가 더 맛있게 숙성된다. 실온에서 24시간 숙성시킨 후 냉장고에서 일주일 동안 보관하며 맛있게 즐길 수 있다.

이 레시피로 만든 깍두기는 신선하면서도 깊은 맛이 살아있다. 냉장고에 있는 재료들로 금방 맛있게 만들어 먹을 수 있는, 누구나 손쉽게 도전할 수 있는 깍두기 레시피다.

편스토랑 어남선생 류수영 '15분 깍두기'. / KBS2 '신상출시 편스토랑'
편스토랑 어남선생 류수영 ’15분 깍두기’. / KBS2 ‘신상출시 편스토랑’

「편스토랑 어남선생 류수영 ’15분 깍두기’ 레시피 총정리」

■무 절이기

1. 무 2kg의 껍질을 벗기고 2~3cm 두께로 썬 후, 큼직하게 깍둑썰기한다.

2. 김치통에 썬 무와 굵은소금 2T를 넣고 뚜껑을 닫아 1시간 동안 절인 후 물을 빼낸다.

(1시간~1시간 30분 정도 절인다.)

■배풀 만들기

3. 냄비에 밀가루 3T, 굴소스 2T, 설탕 1T, 배음료 1캔(238ml)을 넣어 섞는다.

4. 불을 켜고 강불에서 저어가며 끓인다.

5. 끓기 시작하면 약불로 낮추고 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓인다.

6. 냄비 바닥에 길이가 생기면 불을 끄고 식힌다.

■양념하기

7. 절인 무에 고춧가루 6T를 넣고 뚜껑을 닫아 흔들어 섞는다.

8. 대파 2대의 반을 썰어 넣는다.

9. 썬 대파, 새우젓 3T, 새우젓 국물 1T, 다진마늘 4T, 다진생강 1/2T, 식힌 배풀을 넣어 섞는다.

(바닥을 쳐서 공기를 빼고, 실온에서 24시간 보관 후 냉장고에서 일주일 숙성.)

관련기사

author-img
위키푸디
content@view.mk.co.kr

[여행맛집] 랭킹 뉴스

  • 직계 가족 무제한 등재할 수 있는 회원권 탄생…국내 첫 시행
  • "쉰내 걱정 없어요…" 남은 두부, 알뜰하게 보관하는 꿀팁
  • 일본여행 나가노 역 앞의 일본 돈키호테 쇼핑
  • 익선동 한옥마을 놀거리 데이트코스 3곳 이대로만 가세요
  • 세계 11대 음식 박물관이 서울에? 한국인이라면 가봐야 할 이색 박물관 정체
  • 무조건 필독… 다이소 그릇 사기 전에 '이것' 반드시 확인해야 합니다

당신을 위한 인기글

  • “BMW, 아우디 이긴 팰리세이드” 아빠들 애간장 타게 만드는 인기 비결은?
    “BMW, 아우디 이긴 팰리세이드” 아빠들 애간장 타게 만드는 인기 비결은?
  • “제네시스급 럭셔리 미국 SUV” 관심 폭발한 지프 최초의 전기차
    “제네시스급 럭셔리 미국 SUV” 관심 폭발한 지프 최초의 전기차
  • “투싼·스포티지에 질린 아빠들” 이 SUV 수입해달라고 난리났다!
    “투싼·스포티지에 질린 아빠들” 이 SUV 수입해달라고 난리났다!
  • “충전 한 번에 최대 701km” BMW가 내놓은 순수 전기차 뉴ix의 위력
    “충전 한 번에 최대 701km” BMW가 내놓은 순수 전기차 뉴ix의 위력
  • “이러니 현대차 안팔리지” 2천만원대 BYD 야심작 또 나온다!
    “이러니 현대차 안팔리지” 2천만원대 BYD 야심작 또 나온다!
  • “방심하면 그대로 저승행” 올 겨울 정말 심한 빙판길 운전 주의보
    “방심하면 그대로 저승행” 올 겨울 정말 심한 빙판길 운전 주의보
  • “상사와의 어려운 술자리로 집유” 음주 뺑소니한 경찰관 논란
    “상사와의 어려운 술자리로 집유” 음주 뺑소니한 경찰관 논란
  • “20년 만에 돌아온 무쏘” 2천만원대 포터 가격에 살 수 있을까?
    “20년 만에 돌아온 무쏘” 2천만원대 포터 가격에 살 수 있을까?

당신을 위한 인기글

  • “BMW, 아우디 이긴 팰리세이드” 아빠들 애간장 타게 만드는 인기 비결은?
    “BMW, 아우디 이긴 팰리세이드” 아빠들 애간장 타게 만드는 인기 비결은?
  • “제네시스급 럭셔리 미국 SUV” 관심 폭발한 지프 최초의 전기차
    “제네시스급 럭셔리 미국 SUV” 관심 폭발한 지프 최초의 전기차
  • “투싼·스포티지에 질린 아빠들” 이 SUV 수입해달라고 난리났다!
    “투싼·스포티지에 질린 아빠들” 이 SUV 수입해달라고 난리났다!
  • “충전 한 번에 최대 701km” BMW가 내놓은 순수 전기차 뉴ix의 위력
    “충전 한 번에 최대 701km” BMW가 내놓은 순수 전기차 뉴ix의 위력
  • “이러니 현대차 안팔리지” 2천만원대 BYD 야심작 또 나온다!
    “이러니 현대차 안팔리지” 2천만원대 BYD 야심작 또 나온다!
  • “방심하면 그대로 저승행” 올 겨울 정말 심한 빙판길 운전 주의보
    “방심하면 그대로 저승행” 올 겨울 정말 심한 빙판길 운전 주의보
  • “상사와의 어려운 술자리로 집유” 음주 뺑소니한 경찰관 논란
    “상사와의 어려운 술자리로 집유” 음주 뺑소니한 경찰관 논란
  • “20년 만에 돌아온 무쏘” 2천만원대 포터 가격에 살 수 있을까?
    “20년 만에 돌아온 무쏘” 2천만원대 포터 가격에 살 수 있을까?

추천 뉴스

  • 1
    6개월만에 연습생에서 데뷔까지 해버린 발레 신동

    연예 

  • 2
    동상 보고 진짜 사람인 줄 오해하고 계속 장난감 던져달라 조르는 강아지

    라이프 

  • 3
    똥배인 줄 알고 병원에서 검사했다가 임신한 사실 알게 된 고양이의 표정

    라이프 

  • 4
    털찐 고양이 배 위에 손으로 꾹 눌러봤더니 선명하게 남은 집사의 손자국

    라이프 

  • 5
    간식 줄 시간이 지났음에도 안 주는 집사 바라보는 강아지의 표정 변화

    라이프 

지금 뜨는 뉴스

  • 1
    한눈 판 사이 쓰레기통 들어갔길래 꺼내려 했더니 고양이가 보인 반전 반응

    라이프 

  • 2
    “대관이 형, 잘가”…’해뜰날’과 함께한 고 송대관 영결식

    연예 

  • 3
    개봉 D-3 ‘캡틴 아메리카: 브레이브 뉴 월드’, 예매율 1위 우뚝

    연예 

  • 4
    우익논란 있는 일본배우와 결혼한 한국 여배우

    연예 

  • 5
    17년간 남편 꽁꽁 숨겨서 이혼설 도는 여배우

    연예 

공유하기

0

뷰어스 입점 신청

adsupport@fastviewkorea.com