이번에는 건과일을 아주 푸짐하게 넣어서
풍미가 좋은 파운드케이크 만드는법을 소개합니다.
좋아하는 토핑 듬뿍 넣어 만들면 되는데 개인적으로
건과일을 많이 넣어서 만들면 요즘 같은 날씨와
잘 어울리는 파운드케익이 완성되는 느낌입니다.
재료를 1:1:1:1 비율로 섞어서 간단하게 만들어도 되고
취향에 따라서 조금씩 가감하면서 만들면 다채로운 맛으로
완성할 수 있습니다.
개인적으로 자주 만들어 먹는 파운드케익으로 선물용으로도
안성맞춤입니다.
[ 건과일 파운드케이크 만들기 ]
재료 : 버터 110g, 황설탕 100g, 중력분 50g, 노른자 36g, 꿀 27g, 아몬드 가루 120g, 베이킹파우더 2g
머랭 : 흰자 65g + 설탕 25g
토핑 : 건과일 200g, 럼주 1/2컵
1. 버터를 휘핑하다 설탕을 넣고 휘핑합니다.
2. 노른자와 꿀을 섞어서 넣어 가면서 섞어 주세요.
3. 가루를 체 쳐 넣고 가볍게 섞어 주세요.
4. 럼주에 재워 둔 건과일을 물기 꼭 짜고 넣어 주세요.
5. 가볍게 섞어 줍니다.
5. 흰자에 설탕 넣어서 단단하게 휘핑 후 머랭을 만들어 1/3 넣어 섞어 주세요.
6. 나머지 머랭도 넣어 가면서 섞어 주세요.
7. 틀에 채운 뒤에 160도 오븐에서 50분 구워 주세요.
완성된 파운드케이크 위에는 살구쨈을 물과 함께 끓인 뒤
발라주면 반짝반짝 예쁩니다.
간단하게 완성할 수 있는 맛있는 파운드케익입니다.
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