하얀 강력분을 넣은 우유식빵은 물론 맛이 좋지만
약간 포인트가 있으면 더 좋겠다는 생각이 듭니다.
그럴 때 만들기 좋은 통밀빵을 소개해요. 바로 통밀식빵으로
우유식빵의 부드러움과 통밀의 구수함을 동시에 느낄 수 있는 빵입니다.
간단하게 만들어 먹기 좋으며 통밀의 맛과 향을
고스란히 가지고 있는데요.
부드러운 맛과 구수한 향을 동시에 느껴보세요.
아이들 간식으로도 좋고, 잼을 발라서 먹거나
샌드위치용으로 활용하기에도 좋습니다.
= 통밀 우유 식빵 만들기 =
옥수수 식빵틀 1개 분량
재료 : 강력분 170g, 통밀 130g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 소금 6g, 포도씨유 17g, 꿀 38g, 우유 130ml, 물 70ml
1. 우선 모든 재료를 충분히 치대 반죽합니다.
2. 1시간 1차 발효 해주세요.
3. 둥글리기 후 20분 중간 발효 합니다.
4. 반죽을 밀대로 밀어서 가스를 뺍니다.
5. 도르르 말아서 끝 부분을 꼬집어 주세요.
6. 식빵틀에 넣고 50분 2차 발효 합니다.
7. 180도의 오븐에서 25 ~ 30분 가량 구워 주세요.
그리고 완전히 식힌 후 잘라주면 완성입니다.
간단하게 만들 수 있으며 원루프 성형이 아닌
반죽을 3덩이로 분할해서 3봉 식빵으로 만들어도 좋아요.
취향에 따라서 호밀을 좀 넣어주어도 좋은데요.
통밀만으로 식빵을 만들어도 되는데 그때는
물의 일부를 오렌지 주스로 약간 넣어주고,
발효를 조금 더 오래하면 됩니다.
딸기잼 바른 후에 그냥 먹어도 좋고
우유에 푹 찍어서 먹어도 맛이 좋은
통밀식빵입니다.
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