일년에 한번씩 돌아 오는 동지에는 왠지 단팥죽을 만들어
먹어야 할 것 같은데요. 그래서 새알 옹심이 동동 띄워
만든 맛있는 동지팥죽 끓이는법을 소개합니다.
아주 간단히 쉽게 만들 수 있는 팥죽으로 맛이 부드럽고 좋아서
동지에 꼭 만들어 먹게 됩니다. 그래야 액이나 질병을 없애고 잡귀를 근절하지요.
취향에 따라서 단팥죽을 곱게 갈아서 만들어도 되고
씹는 것이 좋다면 찹쌀 등을 그대로 씹히는 질감 있게
끓이면 됩니다. 그리고 팥죽에 새알은 꼭 들어가야 심심하지 않으니
참고하셔서 만들어 보세요.
= 동지 팥죽 끓이는법 =
재료 : 통팥 1컵, 쌀 1/4컵, 소금 약간, 설탕 약간, 물 적당량
옹심이 : 찹쌀가루 1/2컵, 소금 살짝, 뜨거운 물 적당량
1.우선 통팥을 삶아 주는데요. 2시간 정도 불린 뒤에 냄비에 물 넣어서 파르르 끓어 오르면 그 물은 따라 버립니다.
그리고 새 물을 넣고 1시간 가량 부드럽게 삶아 주세요.
저는 압력밥솥에 물 자작하게 붓고 취사를 돌렸는데 그럼 금방 부드럽게 삶아 집니다.
2. 잘 삶아 진 팥을 물과 함께 갈거나 체에 내린 뒤에 끓여 주세요.
3. 옹심이 반죽은 찹쌀가루에 소금 넣고 뜨거운 물을 부어 가면서 되직한 반죽을 만들어 주세요.
4. 동글동글한 새알 옹심이 모양을 만들어 주세요.
5. 팥죽이 끓어 오르면 불려 두었던 쌀을 넣어 주세요.
6. 쌀이 어느 정도 익으면 새알 옹심이도 넣고 떠오를 때까지 끓입니다.
마지막에 취향에 따라서 간을 하는데 단팥죽으로 먹는다면
설탕을 낭낭하게 넣어주면 됩니다. 그때 계피가루도 살짝
뿌려 먹으면 맛있어요.
동치미와 함께 먹을거라면 그냥 소금으로만 간을 합니다.
그럼 아주 잘 어울리며 농도는 취향에 따라서 물을 가감해
만들어 주세요.
동지 팥죽 오늘 꼭 만들어 드세요~!
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