오늘은 고구마 큐브를 듬뿍 위에 올려서 고구마 케이크를 만들어 보았는데요.
머핀처럼 만들었는데 큰 케이크 틀을 이용해서 대왕 머핀으로 만들었어요.
아주 크고 양이 많기 때문에 나누어 먹기에도 좋고
선물용으로도 안성맞춤입니다.
간단하게 만들어 먹기 좋은 대왕 머핀으로 고구마를 위에 듬뿍 올려
만들기 때문에 한조각 먹고 나면 든든한 느낌이 듭니다.
그래서 아침 식사 대용으로 먹어도 좋고,
간식으로 먹기에도 좋아요.
재료도 아주 간단하기 때문에 쉽게 만들 수 있습니다.
= 대왕 고구마 머핀, 케이크 만들기 =
재료 : 박력 쌀가루 150g, 찐 고구마 180g, 버터 100g, 설탕 60g, 달걀 2개, 우유 15g, 베이킹 파우더 3g, 소금 1g
토핑 : 건포도 30g, 찐 고구마 1개
1. 버터를 부드럽게 풀다 설탕도 넣고 휘핑해 주세요.
2. 계란을 넣어 가면서 휘핑합니다.
3. 가루류를 체쳐 넣어 주세요.
4. 가볍게 섞은 후 찐 고구마를 으깨 넣고 섞어 주세요.
5. 건포도를 넣어 주는데 럼에 살짝 불려 넣으면 더 맛있어요.
6. 18cm 틀에 담아 주세요.
7. 찐 고구마를 깍뚝 썰어서 위에 올려 주세요.
8. 160도로 예열된 오븐에서 40분 가량 구워 주세요.
다 구운 후에는 위에 꿀이나 메이플시럽을
바르면 더욱 좋습니다.
취향에 따라서 위에 고구마 대신 호박을 올려도 되니
참고하세요.
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