간단한 화이트팬 브레드 호밀 식빵 레시피

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오늘은 바게트 같은 느낌의 호밀식빵을 소개합니다.

간단한 식빵 레시피로 별 다른 재료 없이 최소한의 재료로

만드는 빵인데요.

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그래서 담백하면서도 고소한 맛이 일품이라서 다이어트 하시는분들도

샐러드에 곁들여서 먹기 좋습니다.

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밀가루와 호밀, 이스트, 소금과 설탕 약간, 물로만 만드는 빵입니다.

그렇지만 맛은 꽤 좋고 식빵의 질감도 훌륭한데요.

호밀이 들어가서 주는 풍미가 좋아요.

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호밀을 싫어한다면 넣지 않거나 혹은 통밀을 넣으면 되고요.

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= 화이트팬 브레드 호밀 식빵 레시피 =

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재료 : 강력분 250g, 호밀가루 50g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 소금 5g, 설탕 10g, 물 180g

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1. 우선 모든 재료를 혼합해서 20여분 치대 주세요.

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2. 둥글리기 후 1시간 1차 발효를 합니다. 원 부피에서 2.5배 ~ 3배 부풀면 됩니다.

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3. 다시 한번 둥글리기 후 20분 중간 발효 합니다.

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4. 반죽을 밀대로 밀어 주세요.

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5. 위쪽에서부터 아래로 말아서 성형합니다. 그리고 끝부분을 꼬집어 주세요.

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6. 옥수수식빵틀에 채워 넣습니다.

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7. 틀 높이까지 부풀도록 50분 가량 2차 발효 해줍니다.

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8. 180도로 예열된 오븐에 넣어서 25분 구워 주세요.

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저는 저온 발효로 구웠는데요.

1차 발효까지 하고 냉장실에 넣어두면 되며,

하루 뒤에 꺼내 30분 가량 두었다가 성형해서 2차 발효 하고

구워주면 됩니다.

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저온발효를 하면 윗면에 기포가 올라오는 것이 특징이며

풍미가 좀 더 감미로워지는 특징이 있어요.

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호밀을 넣어서 향이 좋고, 질감도 괜찮은 식빵입니다.

개인적으로 담백한 식빵을 먹고 싶을 때 이렇게 만드는데

조금 더 부드럽게 만들고 싶다면 반죽을 할 때 버터를 넣으면 됩니다.

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그리고 이렇게 만든 빵은 잼만 살짝 발라 먹어도 좋고,

버터나 크림치즈를 듬뿍 발라서 먹기에도 좋아요.

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자꾸 끌리는 맛을 보여줍니다.

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가벼운 식빵이 먹고 싶을 때 만들기 좋은

레시피로 식사빵으로 즐기기 좋은

맛있는 화이트팬브레드입니다.

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