오늘은 칼칼한 맛으로 먹기 좋은 매운 크림파스타를 소개합니다.
파스타 만들 때 청양고추 하나 썰어 넣으면 매콤하면서
칼칼한 맛이라 느끼함 없이 먹을 수 있는데요.
다양한 해산물과 함께 베이컨 등을 넣으면 복합적인
감칠맛을 느낄 수 있습니다.
생크림, 우유 등을 넣어서 만들면 되며
오늘 크림파스타 만들기에는 계란도 넣어서
꾸덕하면서 고소함을 더해보았습니다. 그리고 크림이
주르륵 흐르는 스타일이 아닌 면에 달라 붙어 있게 만들어
간편하게 먹기 좋아요.
= 해물 매운 크림파스타 만들기 =
재료 : 스파게티 면 80g ( 물 2리터, 소금 1/2 큰 술 ), 올리브유 2 큰 술, 양파 1/4개, 마늘 2쪽, 청양고추 1개, 베이컨 2장, 모듬 해물 1/2컵, 생크림 1/2컵, 우유 1/2컵, 계란 노른자 1개, 소금 약간, 후추 약간, 설탕 약간
1. 스파게티면은 소금 넣은 물에서 포장에 적힌 시간 -2분으로 삶아주세요.
2. 그 동안 올리브유 두른 팬에 먼저 마늘, 양파, 고추 다진 것을 볶다가 베이컨과 해물도 넣습니다.
3. 어느 정도 익으면 우유와 생크림을 넣어 줍니다.
4. 면도 넣고 잘 섞어 주세요.
5. 간을 하고 마지막에 계란 노른자 1개 넣어서 잔열로 익혀 줍니다.
6. 걸쭉해지면 담아 냅니다.
취향에 따라서 슬라이즈 치즈나 그라나파다노, 파르미지아노 레지아노 치즈를 갈아서
뿌려주어도 맛있고요. 양배추 같은 채소를 약간 넣어주어도 좋습니다.
그리고 청양고추 대신 베트남고추나 페퍼론치니를 부수어 넣어주어도
매콤함이 좋고요.
감칠맛이 좋은 매운 크림파스타를 원한다면
한번 드셔보세요. 칼칼한 맛이라 느끼함 없이
먹을 수 있습니다.
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