임영웅이 선택한 청정원 햇살담은 두번 달여 더 진한 진간장 골드 레시피, 달래장 만들기

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요즘 봄나물이 많이 나오고 있어서

요리를 해서 먹을 때마다 향긋한 봄나물을

먹고 있는데요. 오늘은 간단하게 달래장을 만들어서

전을 찍어 먹기도 하고, 국수에도 올려 먹고

다양하게 만들어 보았습니다.

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달래장에서 달래의 향기가 풍성한 것도 중요하지만

간장의 맛 역시 중요한데요.

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그래서 임영웅이 선택한 청정원 햇살담은 진간장을 사용해서

맛있게 만들어 보았어요.

청정원 햇살담은 두번 달여 더 진한 진간장 골드 1.7L 패키지인데요.

햇살담은 영웅라벨이라서 어머님들이 특히 좋아하시겠더라고요.

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TN1.3의 진간장이며 한번만 달이는게 아닌

두번 달여서 더 진한 진간장으로 맛이 업그레이드 되었어요.

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청정원만의 특허기술인 2단 달임공법을 사용하였는데요.

1차는 저온 달임을 통해서 간장의 투명성과 조화로운 맛을 살리고,

2차 고온 달임을 통해서 진간장의 풍미를 최적화 하였습니다.

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그래서 다양한 요리에 사용 가능한데요.

진간장사용법은 주로 볶음요리나 조림에 사용하고

뭔가를 찍어 먹을 때 이용하기 좋습니다.

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간장 자체의 맛이 좋기 때문에 요리의 풍미를 확 살려 주거든요.

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개인적으로 좋아하는 브랜드라서

이 제품도 늘 사용하는 제품이에요.

라벨이 보다 업그레이드 되었고 청정에코탭이라서

나중에 다 쓰고 재활용할 때도 간편해졌고요.

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뚜껑을 열면 밀봉이 되어 있기 때문에

밀봉을 제거하고 사용하면 되고요.

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개봉을 하니 달착지근하면서 짭쪼름한 간장의 내음이

훅 올라오네요. 그래서 그냥 먹어도 맛있는 간장이라서

활용도가 더 높아 보였습니다.

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진간장레시피 중 요즘 만들기 좋은 달래장은 아주 쉽게 만들 수 있어요.

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재료 : 달래 반 줌, 진간장 3 큰 술, 식초 1 큰 술, 설탕 1 작은 술, 참기름 1/2 큰 술, 통깨 1 작은 술

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우선 달래를 다져서 준비를 하고요.

취향에 따라서 마늘을 추가로 넣어도 좋아요.

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그런 후 진간장과 나머지 재료를 넣어서 잘 섞어주면

아주 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다.

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그럼 이렇게 생선 구이 위에 올려 먹어도 좋고

배추전 같은 것을 해 먹을 때 찍어 먹는 용도로 안성맞춤이고요.

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잔치국수를 만들어서 먹을 때 다른 양념 간장 대신

달래장을 올려주면 그 맛이 꽤 좋고 봄향기가 나서

계속 손이 가는 맛이에요.

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그리고 다양한 조림 요리에도 활용을 해보았어요.

작게 주말 농장에서 농사 짓는 엄마께서 보내주신

생 땅콩으로 땅콩조림을 만들었거든요.

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삶은 생 땅콩 2컵에 물을 1컵 붓고, 진간장도 2 ~ 3 큰 술

넣어 줍니다. 그리고 보글보글 잘 끓여주면 완성할 수 있어요.

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간장의 맛이 중요한 생 땅콩조림이라서

청정원 햇살담은 두번 달여 더 진한 진간장 골드를 사용했더니

더 맛있게 잘 된 것 같습니다.

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이렇게 진간장레시피도 조림 요리도 만들고

양념간장이나 달래장도 만들고, 다양하게 활용할 때

한번 이용해 보세요.

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