쫀득 폭신한 오징어전 동그랑땡 만들기

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오늘은 색다른 오징어전을 소개합니다.

보통 해물 동그랑땡에 다진 오징어가 많이 들어가는데요.

이번에는 오징어를 갈아서 반죽에 넣고 만들어 보았어요.

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이렇게 만들면 쫀득하면서도 폭신한 식감이 있어서

꽤 색다른 맛으로 먹을 수 있습니다.

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넓게 부치는 것 보다는 작은 동그랑땡으로 부쳐서 먹는게

맛이 좋으며 동글동글한 완자 모양으로 부쳐내도 좋습니다.

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밥반찬으로도 좋고 간식으로도 좋고, 모닝빵 속에 넣어서

샌드위치로 먹기에도 잘 어울리는 오징어전입니다.

간단하게 만들어 보세요.

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[ 오징어 동그랑땡 만들기 ]

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재료 : 새우 150g, 오징어 150g, 전분 1 큰 술, 밀가루 혹은 부침가루 4 큰 술, 달걀 1개, 다진 양파 2 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 다진 고추 1 큰 술, 소금 약간

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기타 : 다진 홍고추 약간, 식용유 2 큰 술

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1. 우선 믹서기 혹은 푸드프로세서로 곱게 간 오징어와 새우를 볼에 담고 나머지 재료도 넣어 주세요.

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2. 잘 섞어서 반죽을 준비합니다.

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3. 홍고추도 넣어주세요.

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4. 식용유 두른 팬에 반죽을 조금씩 떠서 올려 줍니다. 위에는 홍고추를 올려 주세요.

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5. 앞뒤로 노릇하게 부쳐 주세요.

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약불에서 속까지 완전하게 익혀줘야 맛이 좋으며

중앙 부분이 통통하게 부풀어 오르면 잘 익은 것입니다.

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그리고 새우는 갈지 않고 크게 다지거나 혹은 반죽 중앙에

콕 박아서 부치면 모양이 예뻐요.

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함께 먹을 소스로 마요네즈에 머스터드 약간 섞고 다진 마늘과

설탕, 레몬즙이나 식초 약간 넣어서 섞어주면 즉석 타르타르소스가

완성됩니다.

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소스에 오징어전을 가볍게 찍어서 드셔보세요.

동그랑땡과 잘 어울리는 소스입니다.

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