요즘 더운 날씨 속에서도 저는 운동을 열심히 하고 있는데요.
밤만 되면 맥주 혹은 와인 한잔을 마셨더니 부쩍 뱃살이 늘어난 것 같아서
다이어트음식으로 식단 조절을 하면서 근력운동을 하고 있습니다.
체중 감량을 위한 다이어트를 할 때 가장 중요한 것이 운동보다
식단을 관리하는 것인데요.
하루에 섭취하는 칼로리보다 소비하는 칼로리가 많도록
식단을 꼼꼼하게 계산해서 매일 먹는다면 하루하루
달라지는 체중계의 숫자를 확인할 수 있습니다.
그렇게 신경을 많이 썼을 경우 하루에 100g 정도 빠지는 느낌인데 정체기가 있어서
한달에 2kg는 일정 수준까지는 다이어트를 할 수 있더라고요.
며칠 간 굶어서 하는 단기적인 다이어트는 반드시 요요 현상이 오기 때문에
저는 아주 급할 때가 아니라면 하지 않고요.
간헐적 단식의 경우에는 일정 시간 내에서만 음식을 먹고,
그 외의 시간에는 공복을 유지하는 것인데 저는 배고픔을 잘 못 참아서 하기가 힘들더라고요.
그래서 저는 다이어트음식을 균형 있게 활용해 세끼를 꼬박 챙겨 먹으면서
전체적으로 줄여서 먹는 방법으로 다이어트를 하고 있습니다.
그럴 때 하얀 백미밥 대신 현미밥으로 선택해서 1/2공기씩 먹고 있습니다.
현미는 식이섬유가 풍부하고 백미에 비해서 칼로리가 낮으면서
포만감이 높기 때문에 조금만 먹어도 든든하거든요.
그 외의 건강에도 좋은 식품인데 식이섬유와 불포화지방산이 풍부해서
혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 주고요. 장운동도 촉진해주기 때문에 변비 예방에도 도움이 됩니다.
또 비타민 B1과 GABA 성분 등을 포함하고 있어서 혈당 수치를 조절하는데도 도움이 되기에
당 관리를 하시는 분들이 섭취하기에도 좋은 쌀이에요.
제가 다이어트음식 현미밥을 주로 먹는 방법은 채소와 약간의 단백질을 더한
샐러드로 먹거나, 혹은 된장찌개나 간단한 밑반찬과 함께 간소한 상차림으로
먹는 것입니다.
오늘은 한그릇 요리로 현미밥 샐러드 레시피를 소개합니다.
다이어트음식에 들어가는 재료는 간단한데요. 우선 샐러드 채소를 준비하는데
어린잎 채소나 새싹채소도 좋고, 그냥 고기 싸 먹을 때 먹는 상추, 깻잎 같은
잎채소를 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거해 주세요.
물기가 있으면 맛이 떨어지기 때문에 탈탈 털거나 짤순이로 제거해주는 것이 좋습니다.
그리고 넓은 그릇에 샐러드 채소를 뜯어서
담고 그 위에는 방울토마토와 오이를 잘라 올려서
식감을 더해줍니다.
단백질로는 닭가슴살을 굽거나 데쳐서 올려주거나
저 같은 경우에는 아이가 좋아하는 치킨을 튀겼다가 닭가슴살 한점
껍질 빼고 뜯어서 올려 주었습니다.
이렇게 튀긴 음식을 약간만 곁들여주면 다이어트 할 때 식탐이 조금은
충족되어서 괜찮더라고요.
그리고 현미밥을 준비하는데요.
저는 간단하게 데워서 먹을 수 있는 더미식 현미밥을
주로 이용하고 있습니다.
포장지 살짝 뜯어서 전자레인지에 2분만 돌려주면 되거든요.
다이어트음식으로 샐러드 만들 때 더미식 현미밥을 이용하는 이유는
100% 국내산 현미와 물로만 지어서 현미 본연의 식감과 함께
구수한 풍미가 살아 있기 때문입니다.
직접 지어서 먹는 것 보다 부드럽고 맛있더라고요.
또 밥 소믈리에가 인정한 더미식 밥이라서 그런지 더욱 맛있게
느껴지고요. 현미밥과 현미쌀밥, 찰현미쌀밥까지 세가지 종류의 현미밥이 있어서
좋아하는 찰기를 정해서 선택할 수 있다는 장점이 있습니다.
저는 현미밥을 주로 사용하며 밥 한 알 한 알 살아 있는
느낌이라서 입 안에 넣었을 때 식감도 좋더라고요.
또 간편하게 챙길 수 있어 집에서 뿐만 아니라 여행가서 먹기에도 괜찮고요.
다시 다이어트음식 레시피로 돌아와서
데운 현미밥을 샐러드 한쪽에 소담스럽게
담아 줍니다.
그런 후 마지막에 드레싱으로 올리브유 한스푼 뿌리고
숙성 연도가 오래된 발사믹식초도 한스푼 뿌립니다.
허브도 살짝 뿌려주면 완성이 되고요.
간단하게 만든 현미밥 샐러드는 한끼 식사로 충분한 한접시 요리인데요.
현미밥을 천천히 씹어서 먹게 되므로 식사 속도가 차분해지고
그러면서 포만감이 더 빨리 온다는 장점도 있습니다.
탄수화물과 식이섬유, 다양한 비타민과 무기질,
그리고 약간의 단백질로 이루어진 현미밥 샐러드를
저는 다이어트 할 때 주로 먹고 있습니다.
맛이 좋으면서 이런 샐러드와 잘 어울리기 때문에
샐러드 옆에 곁들여도 좋고, 조금씩 샐러드 사이에
올려서 채소와 함께 먹기 좋아요.
다이어트음식으로 관리를 하고 운동도 열심히 하면
금방 목표한 체중에 도달할 수 있으니 맛있는 현미밥 샐러드를
만들어 드셔 보세요.
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