1년 이상 신선하게! 초간단 고추 보관법
제철에 구매한 고추를 오래 보관할 수 있는 방법을 알고 계신가요? 간단한 고추 보관법만 알면 1년 동안 신선한 고추를 유지하면서 각종 요리에 활용할 수 있어요. 오늘은 제가 매년 사용해서 효과를 본 고추 보관법을 알려드릴게요. 정말 쉽고 간단하지만, 그 효과는 최고랍니다!
1. 고추 깨끗하게 씻기
고추 보관의 첫 단계는 깨끗하게 씻는 것입니다. 사온 고추는 물로 깨끗하게 헹군 뒤, 식초를 탄 물에 5분 정도 담가 주세요. 식초 속 아세트산 성분이 고추에 남아 있는 잔류 농약을 말끔하게 제거해 줍니다. 이후 물에 다시 한번 헹구면, 더욱 깨끗한 고추로 준비 완료!
여기서 TIP! 꼭지를 제거한 후 마지막으로 물에 살짝 헹궈 주면, 고추 속에 물이 들어가지 않아 더 신선하게 보관할 수 있어요.
2. 물기 제거
고추의 수분을 제거하는 과정도 아주 중요해요. 물기를 잘 제거하지 않으면, 보관 중에 고추가 쉽게 상할 수 있답니다. 마른 행주로 고추를 살살 두드려 물기를 없애주세요. 이 과정이 고추의 신선도를 유지하는 데 필수적입니다.
3. 용도에 맞게 자르기
고추를 사용할 용도에 따라 미리 잘라 놓으면 나중에 요리할 때 편리하게 사용할 수 있어요. 송송 썬 고추는 된장찌개에, 어슷하게 썬 고추는 생선찌개나 볶음 요리에 사용하기 좋습니다. 자신이 자주 쓰는 방법대로 잘라서 준비해 주세요.
4. 밀폐 용기에 보관
잘라 놓은 고추를 밀폐 용기에 넣어주세요. 가능한 2층으로 분리된 용기를 사용하면 더 편리하게 고추를 구분할 수 있어요. 용기에 담은 고추는 냉동실에 넣기만 하면 끝!
밀폐용기에 넣은 고추는 냉동실에서 보관하면 1년 이상도 신선하게 사용할 수 있어요. 필요할 때마다 적당량씩 꺼내서 요리에 활용하면, 손쉽게 고추를 즐길 수 있답니다.
고추 보관법 총정리
간단한 고추 보관법만으로도 1년 동안 신선하게 사용할 수 있어요. 깨끗하게 씻고, 물기를 제거한 후, 용도에 맞게 잘라서 밀폐용기에 보관하면 끝! 이제 고추를 더 이상 버리지 않고, 오래도록 맛있게 즐길 수 있습니다.
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