아이들이 멸치를 잘 먹지 않아 걱정하는 부모들이 많다. 멸치는 칼슘과 단백질이 풍부해 어린이 성장에 중요한 역할을 하지만, 멸치를 안먹는 경우가 많다. 그렇다면 멸치를 솥밥에 넣어보자. 고소하고 깊은 맛이 밥에 스며들어 아이들 입맛에 맞는 맛있는 한 끼가 된다.
이 레시피는 아이들에게 영양을 보충하면서도 먹기 쉽게 만들어주는 완벽한 메뉴다. 게다가 아이들뿐만 아니라 어른들도 좋아할 맛이기 때문에 온 가족이 함께 즐기기에 좋다. 냉장고에 남은 재료들로 쉽게 만들 수 있어 바쁜 저녁에도 간편하게 준비할 수 있다.
잔멸치솥밥 요리 재료
잔멸치 70g, 백미 450ml, 물 500ml, 청주 1T, 건표고버섯 2개, 마늘종 5줄, 홍고추 1개이다. 양념장 재료는 진간장 3T, 꿀 1T, 참기름 1T, 깨 1.5T, 고운 고춧가루 1.5T가 필요하다.
잔멸치솥밥 만드는 법
먼저 백미는 30분 이상 찬물에 불려 물기를 빼두고, 건표고버섯은 물 500ml에 30분 이상 불린 후, 다진다. 그 불린 물은 꼭 보관하여 육수로 사용한다. 마늘종은 5cm 길이로 송송 썰고, 홍고추는 얇게 다진다.
양념장 재료는 진간장 3T, 꿀 1T, 참기름 1T, 깨 1.5T, 고운 고춧가루 1.5T를 섞어 준비한다. 이 양념은 밥과 잘 어울리는 깊은 맛을 낼 수 있도록 고춧가루와 꿀을 더해 맛의 균형을 맞췄다.
솥에 불린 쌀과 건표고버섯 불린 물 500ml, 다진 건표고버섯, 청주 1T를 넣고 강불에서 6분간 끓인다. 이때 쌀과 물의 비율을 정확하게 맞추는 것이 중요하다. 솥에 손가락을 넣어 깊이를 확인하거나, 정량의 물을 정확히 맞추면 더욱 맛있게 된다.
5분이 지나면 중불로 줄이고 밥 위에 마늘종과 잔멸치를 고루 올린 후, 뚜껑을 닫고 5분 동안 끓인다. 잔멸치가 짠맛이 강하다면 미리 헹궈서 사용하되, 저염 잔멸치는 바로 사용할 수 있다.
마지막으로 불을 끄고, 다진 홍고추를 올린 뒤 10분 동안 뜸을 들인 후, 양념장을 넣어 고루 비비면 완성된다.
이렇게 만든 잔멸치솥밥은 잔멸치의 고소한 맛과 표고버섯의 풍미가 잘 어우러져 누구나 맛있게 즐길 수 있다. 아이들이 잘 먹지 않는 멸치도 쉽게 먹을 수 있게 해주며, 온 가족이 함께 먹기에 좋은 한 끼가 된다.
「잔멸치솥밥 레시피 만드는 법 총정리」
1. 백미는 30분 이상 찬물에 불려 물기를 빼둔다.
2. 건표고버섯은 물 500ml에 30분 이상 불린 후 다져서 육수로 사용한다.
3. 마늘종은 5cm 길이로 송송 썰고, 홍고추는 얇게 다진다.
4. 양념장은 진간장 3T, 꿀 1T, 참기름 1T, 깨 1.5T, 고운 고춧가루 1.5T를 섞어 준비한다.
5. 솥에 불린 쌀, 표고버섯 불린 물 500ml, 다진 건표고버섯, 청주 1T를 넣고 강불에서 6분간 끓인다.
6. 중불로 줄여 마늘종과 잔멸치를 올리고 5분 동안 끓인다.
7. 불을 끄고 다진 홍고추를 올린 뒤 10분 동안 뜸을 들인다.
8. 양념장을 넣고 고루 비비면 완성된다.
댓글0